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Allgemeine Beschreibung

Die Menge und die Qualität des Lesegutes müssen täglich in einem ?Herbstbuch? festgehalten werden. Der Winzer stellt also die "Geburtsurkunde" eines jeden seiner Weine selbst aus. Im Herbst werden durch die Weinkontrolleure Mostproben in den einzelnen Gemeinden amtlich gezogen analytisch untersucht.

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